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Vignoble Guillaume

世界の超一流ドメーヌの天才苗木家


ブルゴーニュを彷彿とさせるシャルドネとピノ・ノワール ヴィニョーブル・ギヨーム
世界の超一流ドメーヌの苗木と台木を一手に手掛ける天才苗木家アンリ=グザヴィエ・ギョームが造るワインのご紹介です!
素晴らしい出来です!
2017年から息子に世代交代し、更なる飛躍を感じます。
2020年は最高傑作ともいえる出来栄えで、70~100年樹齢の古木から生み出される複雑でミネラルを含む、密度の高い果実味は、後半にかけて驚異の余韻として現れてきます。
居を構えるのはブルゴーニュのコート・ドールの入口となるディジョンの町から、東に48キロ。フランシュ=コンテ地方のシャルセンヌという小さな村。
100年以上続く苗木家の家系で、現在に至るまで育種(特にシャルドネとピノ・ノワール)と台木の世界的な第一人者として知られています。
シャルセンヌ村には、中世からブルゴーニュに匹敵するテロワールとして名声を馳せていたギィ丘陵と呼ばれる丘があります。
ブルゴーニュ同様、最上の石灰質の土壌が広がり、周囲の平地よりも温暖で、ブドウが格段に早く熟成するという絶好のミクロクリマを享受しています。
ギョームはこの丘の南と南西に面した標高300メートルの斜面でシャルドネとピノ・ノワ-ルを栽培しています。

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