業務店専用酒類販売 ヴィノモックス
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カッチャネミチ / ゼンザ
手摘みで収穫したブドウを完全に除梗してソフトに圧搾。フリーランジューズのみをステンレスタンクで野生酵母のみで自発的に発酵させます。醸造添加物は一切加えずに醸造。ブドウ果汁の一部は、瓶内二次発酵を行う際のリキュール・ド・ティラージュとして使用するためにすぐに冷却して保存しておきます。一次発酵が終わったワインをボトリングする際に、この冷却保存しておいたマストを添加して、瓶内二次発酵を行います。しかし、ブドウ果汁以外の糖分や酵母などの添加は一切ありません。また濾過もデゴルジュマンも行わないため、澱に由来する濁りがあり、残糖も殆どないナチュラルなアプローチで造られたフリッツァンテです。亜硫酸は瓶詰め時に必要最低限のみ添加。
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商品コード： 372111
規格 / 入数：
750ml / 6
| 種別 | ワイン |
|---|---|
| 種類 | スティル |
| 生産者 | カッチャネミチ |
| 原産国 | イタリア |
| 地方 | ボローニャ |
| ブドウ品種 | バルベーラ100％ |
| ビオ情報 | ビオディナミ |
| 熟成年数 | 表示なし |
